Rabada

Ingredientes:

01 Kg de rabo de boi (ou vaca!!!)

01 kg de mandioca

03 cebolas médias

03 dentes grandes de alho

01 sache (ou lata) de pomarola tradicional

01 tablete de caldo de bacon

01 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)

Sal

Pimenta calabresa

Óleo

Margarina

Como Fazer

Pique o rabo e coloque para fritar em uma panela de ferro (tem que ser de ferro, senão não fica bom e vai dizer que a receita que não presta) com um pouco de óleo e margarina (se por só margarina queima tudo);

Vá mexendo até que fique marrom (cor de terra), coloque a cebola picada e continue mexendo até que a cebola desmanche, se precisar vá pingando água para não queimar, então coloque o alho picado e frite por mais um poquito, quando tudo estiver frito, coloque a Pomarola e um pouco de água, mexa tudo até começar a ferver. Deixe fervendo por meia-hora para amolecer o rabo.

Adicione a mandioca picada (no tamanho que tu consigas comer depois!!!) e cubra com água. Quando começar a ferver coloque o tablete de caldo de Bacon, sal e pimenta calabresa a gosto, vá mexendo para não queimar e colocando água aos poucos até a mandioca amolecer.

O ponto ideal é cremoso, para que se consiga comer com o garfo.

Acrescente o cheiro verde e sirva acompanhado de arroz branco.

Rendimento.

 06 pessoas normais estarão bem servidas.