Vaca Atolada

Ingredientes:

- 1 kg de costela ripa, cortadas com no máximo 2 dedos de largura;

- 250 g de bacon;

- 500 g de linguicinha;

- 2 dedos de lingüiça calabresa;

- 3 cebolas médias (pouco maior que a bola de tênis);

- 5 dentes de alho;

- 1,5 kg mandioca;

- 1 sache de sazon arroz branco;

- sal a gosto;

- 1 colher de sopa de açúcar;

- pimenta calabresa a gosto;

- 1 sache de pomarola tradicional;

- temperinho verde a gosto;

Modo de Preparo:

Pique o bacon em cubinhos e frite em uma panela de ferro (pode ser outro, mas não vai ficar tão bom). Depois de frito adicione a costela para fritar, em outra panela frite a calabresa picada em rodelas e a linguicinha (pique do tamanho que gostar), depois de frito reserve.

      Quando a costela estiver bem frita, pingue água para não queimar e coloque o açúcar, espere ficar escuro, então adicione a cebola e o alho picado, deixe fritar até desmanchar a cebola, vá pingando água para não queimar.

      Adicione então a pomarola e a mandioca crua picada no tamanho que lhe agradar, cubra com água e deixe ferver.

      Adicione o sal, a pimenta calabresa e o sazon a gosto, sempre mexendo com uma colher de pau para não queimar (tem que ser de pau).

      Quando a mandioca estiver macia retire do fogo e adicione o cheiro verde.

Vai muito bem com um arroz branco, maionese caseira e pão caseiro.

Rendimento:

 Come um monte de gente (Aletéia, Eduardo, Cabeça, Comadre Paula, Jaqueline Tiguery, Robertão, Marcelus, Kin, Sandra, Amadeu, Leandro e Deva Dingo, Chica, Pirulitu, entre outros).